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UF0057 Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos
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Manual teórico MAN_EU_2554 |
UF0057 Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos |
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Cuaderno de ejercicios CEJ_EU_2371 |
UF0057 Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos |
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS
- Definición y clasificación.
- Tipos y técnicas básicas.
- Decoraciones básicas.
- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
- Aseguramiento de la calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
- Duración: 60
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