Análisis Microbiológico de Distintos Tipos de Muestras en Alimentación

150 Horas

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El curso de Análisis Microbiológico de Distintos Tipos de Muestras en Alimentación es la oportunidad perfecta para adquirir las habilidades necesarias en el análisis de muestras alimentarias. En la situación actual, donde la seguridad y calidad de los alimentos son primordiales, contar con conocimientos en microbiología y análisis de muestras es fundamental. Este curso ofrece un temario completo y actualizado que aborda aspectos clave como los microorganismos habituales en alimentos, bacterias patógenas y enfermedades transmitidas por los alimentos, así como técnicas de conservación y alteraciones en los alimentos. Además, se profundizará en el análisis microbiológico de muestras ambientales, como el aire, y se estudiará la calidad sanitaria del agua. Uno de los argumentos más importantes para elegir este curso es su enfoque práctico y aplicado. A través de prácticas virtuales y estudios de casos reales, los participantes podrán poner en práctica los conocimientos adquiridos y a...

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Referencia: 254047-1901

Temario
Ficha técnica
Legislación

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS ALIMENTARIAS

Microorganismos habituales presentes en los alimentos
Bacterias patógenas y enfermedades transmisibles en los alimentos
Microorganismos de la descomposición de los alimentos
Contaminación de los alimentos
Temperatura y aditivos para la conservación de los alimentos
Alteraciones de los alimentos
Bacterias entéricas indicadoras de contaminación fecal
Legislación alimentaria
Normas microbiológicas
Reglamentación técnico sanitaria

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS AMBIENTALES

Contenido microbiano del aire de un espacio confinado y abierto
Técnicas para el análisis microbiológico del aire
Técnicas para el control de los microorganismos del aire: Radiaciones UV, agentes químicos, filtración, y flujo laminar
Legislación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN AGUAS

Calidad sanitaria del agua
Principales microorganismos en aguas superficiales y residuales
Microorganismos coliformes y patógenos en aguas residuales
DBO5 y DQO
Microorganismos utilizados como indicadores de contaminación
Determinación de aerobios mesófilos, aerobios totales, psicrófilos, enterobacterias totales, E.coli, clostridios sulfito-reductores, Salmonella, Shigella, Listeria y Legionella
Legislación y reglamentación técnico sanitaria sobre abastecimiento y control de calidad

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

Análisis aplicados a productos farmacéuticos
Microorganismos presentes en sistemas de limpieza, refrigeración y sistemas de aire acondicionado
Microorganismos en papel y cartón

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