COML0046 GESTIÓN DE ALMACENES Y STOCKS EN ESTABLECIMIENTOS PARA VENTA DE PRODUCTOS CÁRNICOS Y DERIVADOS

1. MÓDULO 1. LA RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS CÁRNICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES Y COMPROBACIONES GENERALES EN LA RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS CÁRNICAS

1. Listado de comprobaciones a realizar durante la recepción de productos
2. Tipos y condiciones de contrato: documentación de entrada y salida
3. Composición y preparación de un pedido

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RESUMEN DE CONDICIONES Y MEDIOS DE TRANSPORTE

1. El transporte externo de mercancías cárnicas
2. Condiciones y medios de transporte
3. Colocación de mercancías cárnicas en el medio de transporte

UNIDAD DIDÁCTICA 3. USO DE MEDIDAS PARA LA PROTECCIÓN Y MANEJO DE MERCANCÍAS CÁRNICAS

1. Protección de mercancías cárnicas
2. Medición y pesaje de cantidades recibidas y expedidas
3. El manejo de graneles y envasados
4. La gestión de residuos en el almacén: medidas para la reducción, reutilización y reciclaje
5. MÓDULO 2. GESTIÓN DEL ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ALMACENAJE Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

1. Diferentes sistemas de almacenaje y tipos de almacén para derivados cárnicos
2. Criterios y técnicas de clasificación, codificación y marcaje de mercancías
3. Ubicación de mercancías: métodos de colocación y aprovechamiento óptimo de espacios

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS DE MANIPULACIÓN Y TRASLADO INTERNO

1. Métodos de carga y descarga de mercancías cárnicas
2. Sistemas de transporte y manipulación interna e itinerarios y señalización
3. Equipos de manipulación: tipos, funcionamiento y mantenimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DOCUMENTAL Y CONTROL DE MERCANCÍAS

1. Condiciones generales de conservación y control de productos
2. Documentación interna y registros de entrada y salida: fichas de recepción y albaranes
3. Control de existencias, inventarios, y gestión de reclamaciones y devoluciones
4. MÓDULO 3. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA EL CONTROL DEL ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESCRIPCIÓN DEL USO DE BASES DE DATOS PARA LA GESTIÓN DE ALMACENES

1. Bases de datos aplicadas a la gestión de almacenes
2. Tipos de bases de datos y su importancia en el control de productos cárnicos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE ARCHIVOS DE PRODUCTOS, PROVEEDORES Y CLIENTELA

1. Procedimientos para altas, bajas y modificaciones en los registros
2. Actualización de la información para garantizar su integridad y seguridad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GENERACIÓN DE INFORMES Y DOCUMENTACIÓN

1. Tipos de informes a partir de la información recogida en la base de datos
2. Usos de los documentos de control de almacén