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HOTR004PO SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN
40 Horas
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Este Curso HOTR004PO SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR004PO SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA EN RESTAURACIÓN el alumno será capaz de Realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio de bebidas simples o combinadas, cafés, infusiones, especialidades de coctelería, y otros tales como aperitivos, sandwiches o platos de sencilla confección.
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EF_185149-1601
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSIDERACIONES GENERALES DEL SERVICIO
- Planificación del bar
- Los servicios y sus características
- Tareas principales
- Jornada de trabajo
- Normas de atención al cliente
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASES DE SERVICIO
- Servicio en las mesas
- Servicio de barra
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SERVICIO DE BEBIDAS
- Servicio de refrescos
- Servicio de aperitivos
- Servicio de aguardientes y licores.
- Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas
- Jerez
- El vino
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SERVICIO DE CAFÉ, TÉ E INFUSIONES
- Servicio del café
- Servicio de té e infusiones
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SERVICIO DE ALIMENTOS EN EL CAFÉ Y EL BAR
- Aperitivos
- Sandwiches
- Plancha
- Platos combinados
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO DE CÓCTELES
- Reglas generales de la coctelería
- Cócteles en vaso mezclador
- Cócteles famosos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. SISTEMA DE CONTROL EN EL CAFÉ-BAR
- Procedimiento de facturación en barra
- El relevé
- Sistema de facturación de mesas
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