Curso Práctico: Seguridad Alimentaria en el Sector de la Hostelería

40 Horas
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Este Curso Práctico: Seguridad Alimentaria en el Sector de la Hostelería le ofrece una formación básica en este sector. La hotelería es uno de los servicios que mayor demanda tiene en el sector turístico, por lo que debe actuar acorde a ello, es decir, debe ofrecer unos servicios de alta calidad para el confort y disfrute de los clientes. En materia de seguridad alimentaria, los hoteles, deben disponer de sistemas y criterios muy estrictos sobre higiene alimentaria, ya que sus servicios de restauración están destinados a un gran número de personas, por lo que un riesgo en cualquier preparación culinaria, puede suponer un grave problema de salud para los huéspedes del hotel.
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. HOTELES

  1. El hotel
  2. - Criterios de clasificación
  3. - Clasificación de los Hoteles por estrellas
  4. Unidades de alojamiento y modalidades de estancia
  5. - Unidades de alojamiento
  6. - Modalidades de estancia
  7. Estructura general de un Hotel: actividades desarrolladas y organigrama general
  8. - Actividades desarrolladas
  9. El restaurante del hotel: buffet
  10. - Condiciones de seguridad de los alimentos en los hoteles
  11. Seguridad alimentaria en los servicios de restauración en hoteles
  12. - ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOTELES

  1. Alergias alimentarias
  2. - Datos generales
  3. - Síntomas
  4. - Diagnóstico de la alergia a los alimentos
  5. - Síntomas más habituales de las alergias
  6. - Situaciones de riesgo
  7. - Ideas sobre el tratamiento de alergias
  8. - Tratamiento de alergia a los alimentos
  9. - Alimentos alergénicos
  10. Intolerancia al gluten
  11. Principios del control de alérgenos
  12. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  13. - Principales novedades
  14. - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
  15. Nuevas normas
  16. Cómo facilitar la información al consumidor
  17. Legislación aplicable al control de alérgenos
  • Duración: 40 horas

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