Curso de Nutrición Vegana

200 Horas
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Una buena nutrición es aquella en la que se lleva una alimentación equilibrada que proporciona el equilibrio energético y de nutrientes que necesita una persona diariamente en función de sus características individuales. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para seguir una nutrición vegana adecuada.
Curso de Nutrición Vegana Ampliar
250683-2401

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN VEGANA

  1. Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
  2. Conceptos relacionados con la salud y nutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

  1. Conceptos básicos
  2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
  3. - Boca
  4. - Faringe
  5. - Esófago
  6. - Estómago
  7. - Intestino delgado
  8. - Intestino grueso
  9. - Páncreas
  10. - Hígado
  11. - Vesícula biliar
  12. El proceso de digestión
  13. - Hiperpermeabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL VEGANISMO

  1. Introducción al veganismo
  2. Diferencias entre vegetarianos y veganos
  3. Pirámide de la alimentación vegana
  4. Las proteínas en la dieta vegana
  5. - Principales fuentes de proteína vegetal
  6. - Los aminoácidos esenciales en la dieta vegana
  7. Vitaminas y minerales en la dieta vegana
  8. - Fuentes de vitaminas en la dieta vegana
  9. - Fuentes de minerales en la dieta vegana

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGANOS

  1. Hidratos de carbono o glúcidos
  2. - Monosacáridos
  3. - Disacáridos
  4. - Polisacáridos
  5. - Funciones de los hidratos de carbono
  6. Lípidos
  7. - Funciones
  8. Proteínas
  9. - Aminoácidos
  10. - Funciones de las proteínas
  11. Vitaminas
  12. Minerales
  13. - Micronutrientes mayoritarios
  14. - Micronutrientes minoritarios
  15. Agua

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES

  1. Transformaciones energéticas celulares
  2. Unidades de medida de la energía
  3. - Caloría y kilocaloría
  4. - Julio y kilojulio
  5. Necesidades energéticas del adulto sano
  6. - Metabolismo basal
  7. - Actividad física
  8. - Efecto térmico de los alimentos
  9. - Necesidades energéticas totales
  10. Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN

  1. Introducción a las patologías
  2. Obesidad
  3. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
  4. Diabetes Mellitus tipo II
  5. - Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
  6. Enfermedades cardiovasculares
  7. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
  8. Neoplasias
  9. - Neoplasia de mama
  10. - Neoplasia de endometrio
  11. - Neoplasia de hígado
  12. - Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
  13. Osteoporosis
  14. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
  • Duración: 200 horas