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INAI007PO GESTIÓN DE MATADEROS DE AVES Y CONEJOS
150 Horas
A DISTANCIA
Este Curso INAI007PO GESTIÓN DE MATADEROS DE AVES Y CONEJOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAI007PO GESTIÓN DE MATADEROS DE AVES Y CONEJOS el alumno será capaz de Adquirir los conocimientos necesarios para gestionar un matadero de aves y conejos aplicando la normativa vigente.
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EF_270219-2002
1
Manual teórico
1
Cuaderno de ejercicios
|
Manual teórico MAN_ED_3726 |
GESTIÓN DE MATADEROS DE AVES Y CONEJOS |
|
Cuaderno de ejercicios CEJ_ED_3090 |
Gestión de Mataderos de Aves y Conejos |
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNCIONAMIENTO DEL MATADERO DE AVES Y CONEJOS
- El matadero
- La elaboración del producto
- Conocimientos básicos de la actividad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCCIÓN
- Información de la cadena alimentaria
- Buenas prácticas ganaderas
- Identificación animal y documentación de acompañamiento de animales destinados al sacrificio
- Estabulación de animales destinados a sacrificio
- Inspección Ante Mortem de animales
- Inspección Post Mortem de animales e Higiene
- Gestión de los subproductos de origen animal, no destinados al consumo humano
- Muestreo y Autocontrol
- Control Sanitario
- Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece
- Buenas prácticas de higiene y APPCC
- Maquinaria
- Cumplimiento de los objetivos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMAS
- Aplicación de la normativa básica relacionada con identificación y registro de animales, bienestar animal y prevención de riesgos laborales
- Normativa en materia de identificación y registro de animales
- Normativa sobre higiene de la producción primaria
- Normativa en materia de bienestar animal
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales
UNIDAD DIDÁCTICA 4. RELACIONES HUMANAS
- Contacto con los operarios
- Reuniones con los superiores.
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