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HOTR023PO COCTELERÍA
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EF_261872-1902
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Manual teórico
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Cuaderno de ejercicios
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Manual teórico MAN_EU_7556 |
Coctelería |
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Cuaderno de ejercicios CEJ_EU_7014 |
Coctelería |
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCTELERÍA Y SUS RECETAS
- Introducción al cóctel.
- Historia
- Características esenciales
- Normas para la preparación de cócteles
- Tipos componentes y su función.
- Material del bar
- Ingredientes del bar
- Trucos para un buen cóctel
- Consejos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE CÓCTEL
- Cócteles con vodka
- Cócteles con ginebra
- Cócteles con ron
- Cócteles con whisky
- Cócteles con tequila
- Cócteles con jerez
- Cócteles con burbujas
- Cócteles sin alcohol
- Cócteles y combinados
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN Y CONFECCIÓN DE CÓCTELES
- Preparar la estación central.
- Manejo de coctelera y mezclador.
- Elaboración de cócteles en la coctelera
- Elaboración de los cócteles en vaso mezclador
- Elaboración de cócteles.
- Cócteles sin alcohol
- Cócteles con alcohol
- Cócteles aperitivos
- Preparar elementos de decoración
- Dosificación de bebidas
- Efectuar el servicio de estas bebidas en barra.
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