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HOTR0003 Coctelería
50 Horas
ONLINE
El curso HOTR0003 Coctelería ofrece formación especializada en el sector hostelero. En este curso HOTR0003 Coctelería el alumnado aprenderá las técnicas y el procedimiento a seguir para elaborar, servir y ofrecer bebidas combinadas y cócteles de manera adecuada.
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCTELERÍA
- Explicación de la coctelería: orígenes, diseños y utillaje.
- - Descripción de los orígenes históricos.
- - Introducción a los cócteles y combinados.
- Diseño de la oferta de bebidas
- - Descripción de los elementos básicos.
- - Identificación de aperitivos amargos, anisetes y vermuts.
- - Descripción de las Bebidas blancas.
- - Descripción del Whisky.
- - Descripción de derivados del vino.
- - Descripción del champagne, el cava y otros derivados.
- Explicación de la cristalería: tragos cortos y largos.
- - Uso de los utensilios propios de la coctelería.
- - Descripción de clases de vasos.
- - Montaje de la estación de coctelería. Identificación de los elementos y utensilios utilizados en coctelería.
- Relación de las normas para el servicio: Bases; Series y Cócteles internacionales.
- - Descripción de las normas básicas y mecanismos generales en coctelería.
- - Explicación de la coctelería por bases.
- Explicación de la coctelería por series.
- - Definición de Coctelería por Series.
- - Clasificación.
- - Elaboración de recetario.
- Realización de la decoración de cócteles y bebidas.
- - Descripción de las normas de decoración de cócteles y bebidas.
- - Uso de los utensilios y herramientas para la decoración de bebidas.
- - Identificación de frutas y otros alimentos utilizados para la decoración de cócteles.
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