Curso de Nutrición Vegana

200 Horas
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Una buena nutrición es aquella en la que se lleva una alimentación equilibrada que proporciona el equilibrio energético y de nutrientes que necesita una persona diariamente en función de sus características individuales. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para seguir una nutrición vegana adecuada.
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN VEGANA

  1. Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
  2. Conceptos relacionados con la salud y nutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

  1. Conceptos básicos
  2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
  3. - Boca
  4. - Faringe
  5. - Esófago
  6. - Estómago
  7. - Intestino delgado
  8. - Intestino grueso
  9. - Páncreas
  10. - Hígado
  11. - Vesícula biliar
  12. El proceso de digestión
  13. - Hiperpermeabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL VEGANISMO

  1. Introducción al veganismo
  2. Diferencias entre vegetarianos y veganos
  3. Pirámide de la alimentación vegana
  4. Las proteínas en la dieta vegana
  5. - Principales fuentes de proteína vegetal
  6. - Los aminoácidos esenciales en la dieta vegana
  7. Vitaminas y minerales en la dieta vegana
  8. - Fuentes de vitaminas en la dieta vegana
  9. - Fuentes de minerales en la dieta vegana

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VEGANOS

  1. Hidratos de carbono o glúcidos
  2. - Monosacáridos
  3. - Disacáridos
  4. - Polisacáridos
  5. - Funciones de los hidratos de carbono
  6. Lípidos
  7. - Funciones
  8. Proteínas
  9. - Aminoácidos
  10. - Funciones de las proteínas
  11. Vitaminas
  12. Minerales
  13. - Micronutrientes mayoritarios
  14. - Micronutrientes minoritarios
  15. Agua

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES

  1. Transformaciones energéticas celulares
  2. Unidades de medida de la energía
  3. - Caloría y kilocaloría
  4. - Julio y kilojulio
  5. Necesidades energéticas del adulto sano
  6. - Metabolismo basal
  7. - Actividad física
  8. - Efecto térmico de los alimentos
  9. - Necesidades energéticas totales
  10. Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN

  1. Introducción a las patologías
  2. Obesidad
  3. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
  4. Diabetes Mellitus tipo II
  5. - Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
  6. Enfermedades cardiovasculares
  7. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
  8. Neoplasias
  9. - Neoplasia de mama
  10. - Neoplasia de endometrio
  11. - Neoplasia de hígado
  12. - Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
  13. Osteoporosis
  14. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
  • Duración: 200 horas

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