Curso en Elaboración de Dietas para Ganar Masa Muscular

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALORACIÓN NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN CORPORAL

1. Importancia de la valoración del estado nutricional del deportista
2. Entrevista con el deportista
3. Evaluación dietética
4. Evaluación clínica
5. Valoración de la composición corporal del deportista
6. Evaluación bioquímica

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

1. Valor nutritivo de los alimentos
2. Clasificación de los alimentos
3. Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

1. Alimentos de origen vegetal
2. Cereales y derivados
3. Verduras y hortalizas
4. Setas y algas
5. Legumbres
6. Frutas y frutos secos
7. Grasas y vegetales
8. Otros alimentos
9. Alimentos estimulantes
10. Condimentos y especias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATOS DE CARBONO

1. Clasificación y nomenclatura
2. Monosacáridos
3. Aminoazúcares
4. Desoxiazúcares
5. Azúcares-alcoholes o polioles
6. Glucósidos
7. Reacciones químicas de los monosacáridos
8. Tecnología de los azúcares
9. Polisacáridos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LÍPIDOS

1. Definición y generalidades
2. Funciones
3. Distribución
4. Clasificación
5. Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTEÍNAS

1. Aminoácidos
2. Péptidos y enlace peptídico
3. Detección y cuantificación de aminoácidos péptidos y proteínas
4. Organización estructural
5. Desnaturalización
6. Modificaciones químicas
7. Propiedades funcionales de las proteínas
8. Propiedades nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VITAMINAS

1. Vitaminas liposolubles
2. Vitaminas hidrosolubles
3. Otros factores vitaminoides
4. Estabilidad de las vitaminas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

1. Utilización de energía por el músculo
2. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio
3. Utilización de la grasa en el ejercicio
4. Utilización de las proteínas en el ejercicio
5. Vitaminas y ejercicio
6. Minerales y ejercicio
7. Agua y ejercicio

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PAUTAS DIETÉTICAS EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA

1. Introducción
2. Ingesta y gasto calórico
3. Hidratos de carbono
4. Grasas
5. Proteínas
6. Pirámide nutricional del deportista

UNIDAD DIDÁCTICA 10. HIDRATACIÓN Y DEPORTE

1. Balance hídrico. Ingesta y eliminación de agua
2. La acción del agua en el organismo durante la práctica de actividad física
3. Requerimientos adicionales de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos durante la práctica deportiva
4. Ingesta recomendable de bebidas específicas para deportistas
5. La deshidratación como detonante de la hipertermia

UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIÓN DE UNA DIETA PARA GANAR MASA MUSCULAR

1. Ganancia de masa muscular
2. Fundamentos teóricos de la ganancia de masa muscular
3. Fundamentos prácticos de la ganancia de masa muscular
4. Suplementación para ganar masa muscular