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INAF022PO Elaboración De Bombones
20 Horas
ONLINE
Este curso INAF022PO Elaboración De Bombones ofrece formación especializada en el are profesional de Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería. Con este curso el alumnado aprenderá a elaborar distintos tipos de bombones artesanos.
EF_416784-2501
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TECNICA PROFESIONAL.
- Materias primas: cobertura de chocolate, manteca de cacao, azúcares, nata, fruta fresca natural, frutos secos y licores.
- Etapas de elaboración: preparación de moldes, elaboración de núcleos, moldeados, relleno, cortado, formado, bañado y decoración.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRACTICAS DE ELABORACION: BOMBONES DE MOLDE, DIRECTOS, CORTADOS, BAÑADOS Y DE LICOR
- Practicas de elaboración: bombones de molde, directos, cortados, bañados y de licor
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