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HOTR0018 SERVICIOS BÁSICOS DE BARRA DE RESTAURACIÓN
40 Horas
ONLINE
El curso HOTR0018 Servicios Básicos de Barra de Restauración es una especialidad formativa perteneciente a la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Este curso HOTR0018 Servicios Básicos de Barra de Restauración te permitirá mejorar tus aptitudes a la hora de llevar a cabo los servicios de barra como la preparación de bebidas simples, combinadas o aperitivos sencillos.
EF_344699-2601
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO DE LAS CONSIDERACIONES GENERALES DEL SERVICIO.
- Planificación del bar.
- Identificación de los servicios y sus características.
- Realización de las tareas principales.
- Jornada de trabajo.
- Aplicación de las normas de atención al cliente.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LAS CLASES DEL SERVICIO.
- Gestión de servicios en las mesas.
- Gestión de servicios de barra.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. REALIZACIÓN DEL SERVICIO DE BEBIDAS.
- Servicio de refrescos.
- Servicio de aperitivos.
- Servicio de aguardientes y licores.
- Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas.
- Servicio del vino.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO DE CAFÉ, TÉ E INFUSIONES.
- Servicio del café.
- Servicio de té e infusiones.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ORGANIZACIÓN DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS EN EL CAFÉ Y BAR: APERITIVOS, SÁNDWICHES, PLANCHA Y PLATOS COMBINADOS.
- Realización del servicio de cócteles.
- Reglas generales de la coctelería.
- Preparación de Cócteles en vaso mezclador.
- Preparación de Cócteles famosos.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN DEL SISTEMA DE CONTROL EN EL CAFÉ-BAR.
- Facturación en barra.
- Gestión del relevé.
- Gestión del sistema de facturación de mesas.
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