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HOT_C_003_4B Cocina gastronómica
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El Certificado Profesional HOT_C_003_4B Cocina gastronómica te capacita para definir ofertas gastronómicas y ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia o de autor, en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. A lo largo del programa trabajarás aspectos como: determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la oferta definida y de la documentación recibida. poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. realizar el servicio de las elaboraciones, teniendo en cuenta necesidades, ámbito de la ejecución y protocolos establecidos. Su modalidad online te permite adaptar el estudio a tu propio ritmo y compaginarlo con tus responsabilidades personales y profesionales. Al e...
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GR_430620-2601
- MÓDULO 1. SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS; MÓDULO 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS; MÓDULO 3. PRODUCTOS CULINARIOS; MÓDULO 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
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