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HOT_C_011_5B Procesos de pastelería y repostería en cocina
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El Certificado Profesional HOT_C_011_5B Procesos de pastelería y repostería en cocina te capacita para organizar la realización de elaboraciones de pastelería y repostería en restauración y supervisar la decoración/terminación de las mismas según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación y distribución o servicio, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. A lo largo del programa trabajarás aspectos como: programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción. controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas. Su modalidad online te permite adaptar el estudio a tu propio ritmo y compaginarlo con tus responsabilidades personales y profesionales. Al estar alineado con los estándar...
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GR_430791-2601
- MÓDULO 1. CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS; MÓDULO 2. ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA; MÓDULO 3. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS; MÓDULO 4. GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN; MÓDULO 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
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