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UF0824 Recepción y Trazabilidad de Productos Pesqueros
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En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario.
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UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN SOBRE PRODUCTOS PESQUEROS EN LONJA.
- Transporte.
- - Guías.
- - Asientos.
- - Albaranes.
- - Certificados sanitarios.
- - Rotulaciones.
- - Etiquetado.
- Lonja.
- - Libros de registro.
- - Libros control.
- Empresa.
- - Registro sanitario.
- - Registro administrativo.
- - Responsabilidades.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESARROLLO DE LA NORMATIVA RELATIVA A SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.
- Medios de transporte y tipos de contenedores.
- Limpieza.
- Temperatura.
- Excepciones.
- Prohibiciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BIOLOGÍA DE LAS ESPECIES MARINAS Y LEGISLACIÓN SOBRE ESFUERZO PESQUERO.
- Identificación y diferenciación de las especies.
- Normativa de regulación del esfuerzo pesquero:
- - Tallas mínimas.
- - Vedas.
- - Paradas programadas.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES VINCULADAS A LA ESTIBA EN LONJA.
- Policía portuaria.
- - Funciones de vigilancia.
- - Hoja de planificación de atraques.
- Vendedores.
- - Cantidades y tipos de productos.
- - Orden rotativo de espacios.
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