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HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio
15 Horas
ONLINE
Este curso HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio ofrece al alumno un especialidad formativa del campo de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. El curso HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio aspira a aumentar sus competencias en la capacidad de mejorar la gestión del espacio del negocio con el fin de optimizar la sostenibilidad económica.
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EF_314072-2101
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRATEGIA PARA MANTENER EL NEGOCIO: OPTIMIZAR EL ESPACIO
- Optimización del espacio.
- - Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo.
- - Revisar el mobiliario.
- - Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala.
- Mejora de la rotación de las mesas.
- - Crear un ambiente ideal que agilice la consumición.
- - Reducir tiempos de preparación en la cocina.
- - Crear un menú más eficiente.
- - Mejorar el rendimiento de los camareros.
- - Tramitar pagos con rapidez.
- Aumento del ticket medio.
- - Relación entre la venta de bebidas y alimentos.
- - Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable.
- - Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente.
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