HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio

15 Horas
A DISTANCIA
Este curso HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio ofrece al alumno un especialidad formativa del campo de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. El curso HOTR49 Estrategia para mantener el Negocio: Optimizar el Espacio aspira a aumentar sus competencias en la capacidad de mejorar la gestión del espacio del negocio con el fin de optimizar la sostenibilidad económica.
EF_314072-2103
Manual teórico

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Manual teórico
Cuaderno de ejercicios

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Cuaderno de ejercicios

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRATEGIA PARA MANTENER EL NEGOCIO: OPTIMIZAR EL ESPACIO

  1. Optimización del espacio.
  2. - Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo.
  3. - Revisar el mobiliario.
  4. - Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala.
  5. Mejora de la rotación de las mesas.
  6. - Crear un ambiente ideal que agilice la consumición.
  7. - Reducir tiempos de preparación en la cocina.
  8. - Crear un menú más eficiente.
  9. - Mejorar el rendimiento de los camareros.
  10. - Tramitar pagos con rapidez.
  11. Aumento del ticket medio.
  12. - Relación entre la venta de bebidas y alimentos.
  13. - Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable.
  14. - Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente.
  • Duración: 15 horas