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UF0823 Organización de las Tareas y Tramitación de los Documentos de Lonja
40 Horas
ONLINE
En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para participar en la organización y realizar la vigilancia de las condiciones del local, instalaciones, equipos y personal de lonja.
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323299-2201
UNIDAD FORMATIVA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS Y TRAMITACIÓN DE LOS DOCUMENTOS DE LONJA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
- Higiene de los manipuladores.
- - Indumentaria.
- - Hábitos de higiene.
- - Prohibiciones.
- - Prácticas correctas de higiene y manipulación.
- - Relación de las medidas higiénicas personales y de las instalaciones con el aumento de la vida útil del pescado.
- Peligros en la manipulación de los alimentos.
- - Riesgos asociados.
- - Medidas preventivas.
- Legislación alimentaría aplicable.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN EN LONJA.
- Informes de:
- - Mantenimiento.
- - Incidencias mecánicas.
- - Incidencias manipulación/manipuladores.
- - Incidencias higiénico-sanitarias.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN LONJA.
- Precauciones generales durante la realización de las actividades en lonja.
- Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
- Aplicación de coordinación en materia preventiva.
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