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SANP0004 MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES
12 Horas
ONLINE
El curso SANP0004 Menús para Dietas Especiales es una especialidad formativa de la Familia Profesional de la Sanidad. Con este curso SANP0004 Menús para Dietas Especiales el alumno mejorará sus habilidades a la hora de elaborar menús en función de las características alimenticias del paciente, teniendo en cuenta la correcta manipulación y etiquetado de los alimentos.
EF_344793-2601
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESCRIPCIÓN DE ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
- Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional
- Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física
- Composición y variedad de menús
- Elaboración del menú adecuado
- Tiempo y conservación de los menús elaborados
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DIETAS ESPECIALES
- Menús especiales para personas diabéticas
- Menús especiales para personas con alergias e intolerancias alimentarias
- - Consumiciones adecuadas
- - Consumiciones no recomendadas
- - Consumiciones para tomar de forma ocasional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. IDENTIFICACIÓN DE ELEMENTOS QUE EVITAN SITUACIONES DE RIESGO A LA SALUD, DERIVADOS DE LA ALIMENTACIÓN
- La importancia del etiquetado de los alimentos
- Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
- Atención a los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias para la localización de alimentos
- Trazabilidad de los elementos causantes de una posible contaminación de los alimentos
- Trazabilidad de posibles alimentos causantes de una alergia
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