Normas de Protocolo en Hostelería

1. MÓDULO 1. NORMAS DE PROTOCOLO EN HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS

1. El concepto de protocolo:
2. - Origen.
3. - Clases.
4. - Utilidad.
5. - Usos sociales.
6. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración
7. - Normativa de carácter nacional
8. - Normativa de carácter internacional
9. - Normativa de carácter autonómico
10. El tratamiento de las personas:
11. - Precedencias y tratamientos de autoridades.
12. - Títulos nobiliarios y órdenes de mérito.
13. - Colocación de participantes en presidencias y actos.
14. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
15. - Himnos
16. - Banderas y escudos
17. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
18. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN HOSTELERÍA

1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
2. - Colocación de las condecoraciones
3. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
4. - Las invitaciones
5. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
6. - Las autopresentaciones
7. - Los saludos
8. El uso de las flores en los diferentes actos.
9. Formas de mesa y organización de presidencias
10. Metodología habitual de ubicación de comensales.
11. Reglas básicas de una comida.
12. - Los elementos de la mesa
13. Planos de mesa y meseros.
14. - La organización del comedor
15. - El mesero

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS.

1. Aperitivos, cócteles y recepciones Banquetes.
2. - Aperitivos
3. - Cócteles
4. - Recepciones
5. Discurso y brindis
6. - El discurso
7. - El brindis
8. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
9. - Banquetes
10. - Colocación de mesas y organización de presidencias.
11. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
12. - Ruedas y comunicados de prensa
13. - Tour de table o Mesa redonda
14. Negociaciones.
15. Firmas de acuerdos.
16. Convenciones.
17. Confección de cartas y menús
18. - Confección de cartas
19. - Confección de menús
20. Encoche y desencoche de personalidades.

• Duración: 60